當我第一次邀請朋友一起用餐時,我總是選擇這家御好燒店,現在要為大家介紹一下。
什麼是御好燒?
御好燒是將小麥粉、雞蛋、高麗菜、豬肉混合成麵糊,在鐵板上烤製,並淋上甜辣醬一起食用。
在日本,大阪和廣島的御好燒最為有名。
如果要比較大阪御好燒和廣島御好燒的製作方式,大阪的像是鬆餅,而廣島的更像是可麗餅夾餡。
坐在吧台座位的話,可以直接欣賞烹飪的過程,非常有趣。
廣島御好燒的特點是裡面會加入麵條。
如果在廣島的御好燒店看到菜單,卻不知道怎麼點餐的話,只要說「肉玉そば(niku tama soba)」就能品嚐到最經典的御好燒。
(有些店家的菜單上寫滿了各種配料,即使是日本人有時也會覺得讀菜單很麻煩。)
廣島縣內有很多御好燒店,但我喜歡在旅途中找到由老奶奶獨自經營的小店。
尾道的御好燒
日本遊客來到尾道時,最先想到的用餐選擇通常是拉麵或御好燒。
當尾道成為NHK晨間劇(這是一部每季六個月,平日早晨播出15分鐘,在日本已有超過60年歷史的電視劇)拍攝地時,主角是一位製作御好燒的女孩。
在尾道,許多店家可以選擇麵的種類為「そば」(炒麵)或「うどん」(烏冬麵)。
雖然炒麵派的顧客較多,但選擇烏冬麵的感覺更像是「當地人」。
店家的特色
かぎまさ由夫妻經營,是一家只有四個吧台座位和兩張四人桌,共八個座位的小店。
因為經常客滿,建議先預約再前往。
用LINE預約吧
かぎまさ的店主擅長IT,這在地方小型店中十分罕見。
從Google地圖的概述可以進入店家的官方網站。
推薦透過網站上所列的LINE帳號進行預約。
如果直接用中文發LINE訊息,可能會讓人感到驚訝,所以建議先用翻譯軟件翻成日文再發送。
推薦菜單
- 肉玉そば(niku tama soba) 750日圓
特別調製的麵條口感酥脆,非常美味。 - 肉玉唐麺(niku tama karamen)800日圓
這是其他店沒有的獨家菜單。麵條中加入了辣椒粉,吃下去後,肚子裡會感到溫暖。
還可以選擇唐麺和普通麵各一半。
↑這天稍微奢侈了一下,點了炙燒起司(+200日圓)作為配料。
店家資訊
店名:かぎまさ(kagi masa)
地址:尾道市久保2-10-10
交通方式:從尾道車站沿著平坦的道路向東步行20分鐘
公休日:星期日晚間、星期一、星期二
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:00
預算:750日圓起
支付方式:現金、信用卡、QR碼支付(微信支付、支付寶等)、觸碰支付(Apple Pay、交通系IC卡支付)
官方網站:https://www.kagimasa.com/
其他:建議透過官方LINE等方式預約
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