台灣的茶
我在台灣喝的茶，大多是便利商店的瓶裝茶，但每一款都非常好喝。
我和一起同行的朋友會選擇不同包裝的茶，然後互相推薦「這款茶很好喝喔！」，輪流分享。
我覺得台灣的瓶裝烏龍茶比在日本喝到的更少一點苦澀味，香氣更為豐富。
順帶一提，我在泰國時買過一款包裝跟日本茶很像的飲料，結果居然是甜的，這讓我大吃一驚。
因為日本人習慣除了紅茶以外，不太喝甜的茶。
所以在台灣買茶的時候，我都會特別確認上面有「無糖」的標示。
下次去台灣的時候，我一定想在正統的茶館好好品嚐一次現泡的台灣茶。
在日本喝茶
那麼，接下來要介紹一下我在山上的咖啡館「みはらし亭」的工作經驗，這裡的菜單上有「玉露（gyoku ro）」。
玉露是日本的傳統茶，但在普通的咖啡館中，這種茶很少出現在菜單上。
有些咖啡館會提供抹茶，但抹茶通常是由專門學過泡茶的人來沖泡的，所以即使是日本人，喝抹茶時也會覺得那是一種「特別的時光」。
近年來，也有一些咖啡館開始提供低咖啡因的「焙茶」。
在我家，焙茶是家常茶，總是泡在茶壺裡，無論是用餐時還是口渴時，都可以隨時暢飲。
有時候在日式餐廳裡，餐後還會提供熱的綠茶作為服務。
在我家，下午茶時，我們會根據點心來選擇咖啡、紅茶或綠茶。
另外，在日本的餐廳中，幾乎都有提供烏龍茶的選項，但通常是瓶裝茶。
日本的茶：綠茶和玉露
綠茶、玉露和抹茶都是日本的綠茶，使用的是同一種茶葉。（烏龍茶、紅茶和焙茶也是使用相同的茶葉。）
在栽培過程中，綠茶會充分暴露在陽光下，而玉露和抹茶則會被遮蔽陽光。抹茶還會被製成粉末。
一般來說，綠茶是日常飲用的茶，而玉露則是一種高級茶。
以我的個人看法來比喻，綠茶就像美式咖啡，而玉露更像濃縮咖啡（Espresso）
在一般家庭中的玉露
在我們家，只有在有特別來賓到訪時，或者是獲得了高級和菓子的時候，或者作為茶產地的伴手禮時，才會喝玉露。
泡綠茶和泡玉露的方法略有不同。
泡綠茶時，可以不加思索地隨便沖泡。
而泡玉露時，則需要用大量的茶葉，並用降溫至60°C的熱水沖泡。
如果在泡綠茶時，也能像泡玉露那樣講究方法，就會有人稱讚「這個人泡的茶很好喝」。
在「みはらし亭」品嚐玉露
「みはらし亭」的茶品（玉露和紅茶）是從尾道的老字號「今川玉香園茶舗」進貨的。
店鋪建築原本是富人為了舉辦茶會、招待朋友而興建的「茶園建築」，現已經過翻修。
「茶園建築」是尾道特有的文化，目前仍保有幾棟經過翻修後的「茶園建築」。
在「みはらし亭」點了玉露後，可以從收銀台旁的玻璃櫃中選擇稱為「寶瓶」的茶具。
店員會提供裝有茶葉的「寶瓶」、裝有60°C熱水的杯子、茶點和泡茶步驟的說明書（英文或日文）。
請閱讀說明書（若不懂英文，可以努力用翻譯軟件來幫助理解），體驗一下日本式的泡茶過程吧！
店鋪資訊
店名：みはらし亭（miharashi tei）
地址：尾道市東土堂町15-7
交通方式：從尾道車站向東北方向沿石階步行約20～30分鐘
營業時間：早上8點到10點、11點到晚上10點
預算：800日圓
支付方式：現金或QR碼支付（微信支付、支付寶等）
官方網站：https://miharashi.onomichisaisei.com/
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